Herbstliche Zwiebelpasta mit Käsekruste – nur 543 kcal

Produktlinks sind Affiliate-Links. Wenn du darüber kaufst, unterstützt du meine Arbeit an diesem Blog, ohne dass es für dich teurer wird.

Herbstliche Zwiebelpasta mit knuspriger Käsekruste

Manchmal darf es einfach nach richtigem Comfort Food schmecken. Diese cremige Zwiebelpasta mit karamellisierten Zwiebeln und einer goldbraunen Parmesan-Käsekruste gehört für mich definitiv in diese Kategorie.

Das Beste daran: Eine Portion kommt auf gerade einmal 543 kcal. Damit ist die Pasta ein schönes Beispiel dafür, dass ein kalorienbewusstes Essen trotzdem richtig lecker und sättigend sein kann.

Die Zwiebeln werden zunächst in etwas Butter angeschwitzt und mit einem kleinen Löffel braunem Zucker karamellisiert. Anschließend werden die Nudeln direkt in der Gemüsebrühe gekocht. Dazu kommen Frischkäse und Parmesan – und zum Schluss sorgt der Airfryer für die leckere goldbraune Käsekruste.

Angaben für 1 Portion

Menge	Zutat
1	Zwiebel
10 g	Butter
1 TL	brauner Zucker
500 ml	Gemüsebrühe
70 g	Pasta, ungekocht – hier Farfalle
70 g	Exquisa Balance
25 g	Parmesan

Zubereitung

1. Zwiebeln karamellisieren: Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Zum Schluss den braunen Zucker dazugeben und die Zwiebeln kurz karamellisieren lassen.

2. Pasta kochen: Mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Nudeln direkt darin kochen. Dadurch nimmt die Pasta schön viel Geschmack von den Zwiebeln und der Brühe auf.

3. Cremig machen: Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und beispielsweise etwas Knoblauch würzen. Anschließend den Frischkäse dazugeben und gut unterrühren.

4. Mit Parmesan überbacken: Die fertige Zwiebelpasta in eine kleine Auflaufform geben und mit Parmesan bestreuen.

5. Käsekruste zaubern: Kurz im Airfryer erwärmen bzw. überbacken, bis der Parmesan schön goldbraun ist und eine knusprige Käsekruste entsteht.

Mein Tipp für mehr Protein

Das Rezept lässt sich ganz einfach etwas proteinreicher gestalten. Du kannst dafür beispielsweise eine Protein-Pasta verwenden.

Ich habe die Barilla Protein Pasta ausprobiert und kann sie sehr empfehlen. Gerade wenn du bei einer Mahlzeit etwas mehr Eiweiß unterbringen möchtest, ist das eine unkomplizierte Möglichkeit.

Gut zum Vorbereiten

Die Zwiebelpasta eignet sich auch prima für Meal Prep. Du kannst direkt mehrere Portionen vorbereiten und später wieder erwärmen.

Besonders praktisch finde ich dabei den Airfryer: Beim Aufwärmen bekommt die Pasta diese leckere, goldbraune Käsekruste und schmeckt dadurch nicht wie ein typisches aufgewärmtes Nudelgericht.

Nährwerte pro Portion

kcal	KH	Eiweiß	Fett
543	63 g	24,7 g	20,4 g